חיפוש בפורום

שלום שלום, כאן השף הידוע יששכר טריאקי, אולי חלקכם לא שמתם לב אבל קצת נעלמתי והפסקתי עם פירסום המתכונים שלי ( מי שרוצה יכול להיכנס לפרופיל שלי ולהינות מהמתכונים שפרסמו בעבר) אז לא סתם נעלמתי!. נסעתי לקורס בישול בטריאקי בהודו, הקורס נערך שנתיים, סיימתי בהצלחה את הקורס ועכשיו אני מגיע לשתף אתכם עם המתכונים לכל החגים כיפור, פסח , חנוכה , שבועות , לג בעומר , טו בשבט ועוד והיום מתכון מיוחד לכבוד חג הפסח: פיצה מצה מצרכים: X מצה (תלוי בכמות שאתם מכינים) שתי פרוסות גבינה צהובה (למצה אחת) 3 כפות רסק עגבניות (למצה אחת) + איזה תוספות שאתם אוהבים ( מאוד ממליץ על טריאקי) אופן ההכנה: 1.משרים את המצות ברוטב טריאקי חצי שעה אפשר להשיאר יותר ( רבע שעה: =טעם עדין של טריאקי. חצי שעה:= טעם מורגש. שעה: =מצת טריאקי) 2. לייבש את המצה באופן יסודי, אפשר להשתמש במייבש שיער\ מאוור. 3.למרוח על המצה רסק עגבניות ( רק אחרי שהמצה יבשה לחלוטין) 4.מניחים את הגבינה 5. לפזר תוספות 6. להכניס לתנור ב 180 מעלות שחומם מראש לחמש דקות וזהו, יש לכם פיצת טריאקי כשרה לפסח. לעוד מתכונים להיכנס לפרופיל שלי. למי שיש בקשות למאכל מסוים אפשר לרשום.

לבצק 2 וחצי קילו קמח לבן מנופה 50 גרם שמרים יבשים חצי כף מלח חצי כף סוכר 2 כוסות מים 3 כפות שמן למלית 1/2 קילו גרגירי חומוס מושרים לילה עם כף סודה לשתייה 5 בצלים קצוצים 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 2 כפית פפריקה מתוקה 2 כפית פפריקה חריפה 1 כף כמון הכנה (1:00 שעה) המלית לסנן את החומוס ממי ההשריה ולשטוף. להכניס את החומוס לסיר ולכסות במים. לבשל 70 דקות עד ריכוך החומוס. הפעל טיימר (70 דק') לסנן את החומוס המבושל ולרסק להזהיב במחבת עם מעט שמן את הבצלים הקצוצים להוסיף טיפה פלפל להוסיף את החומוס המעוך ולערבב על אש קטנה להוסיף תיבול: פלפל שחור, מלח, פפריקה מתוקה וחריפה וכף כמון. לערבב הכל היטב ולצנן. הבצק צריך לעבוד מהר, כדי שהבצק לא יתפח. להכניס לקערה את חומרי הבצק פרט למים ולהתחיל לערבב. להוסיף מים בהדרגה ותוך כדי לישה, רק עד שנוצר בצק. יוצרים מהבצק כדורי פינג פונג. פותחים לעיגול, ממלאים כפית מלית וסוגרים לחצי עיגול, מדביקים היטב מסביב. מטגנים בשמן עמוק ומניחים על נייר סופג. תיאור המתכון סמבוסק עירקי במלית חומוס...מעולה כחטיף ובכלל. יששכר השף עושה קומבאק תצפו לעוד מתכונים עסיסים