חיפוש בפורום

סטייק

מצרכים למתכון 1 ק"ג סטייק פרגית (בקשו מהקצב לחתוך את הפרגית לצורת סטייק וכל סטייק לחצי) חצי צרור פטרוזיליה 3 שיני שום כתושות חצי בצל קצוץ רבע כוס שמן זית מלח ופלפל שחור גרוס כף פפריקה אדומה מתוקה או חריפה מה שאתם מעדיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם תבלינים נוספים רק אם אוהבים: 1/2 כפית כורכום, 1/4 כפית כמון הוראות הכנה קודם כל אתם צריך למצוא פרה משהו שלא קשה כל עוד אתה גר ב נס ציונה בקערה גדולה נערבב את כל מצרכי המתכון, מלבד הפרגית. נוסיף את הפרגיות ונערבב היטב לציפוי הפרגיות במרינדה. נסגור את הקערה בניילון נצמד ונניח ל-20 דקות במקרר, כך שהפרגית תספוג היטב את טעמי התבלינים. סטייק פרגית בתנור נמקם את הפרגיות על רשת התנור ומתחתיה נמקם תבנית מרופדת בנייר אפייה. נצלה את הפרגיות בתנור חם על 190 מעלות למשך 8-11 דקות, תלוי בעובי הפרגית. סטייק פרגית במחבת רגילה או במחבת פסים: נחמם היטב מחבת עם מעט מאוד שמן וכשהמחבת חמה נניח את הפרגיות, נצלה 3-4 דקות מכל צד ולא יותר כדי לא לייבש את הפרגיות. להכנת סטייק פרגית על המנגל: כדאי להתכונן מראש ולהשרות את הפרגיות לילה שלם, להוציא שעתיים לפני הצלייה ולצלות על מנגל חם 2-3 דקות מכל צד. על הפלנצ'ה: חממו היטב את הפלנצ'ה לפני הצלייה, אין צורך לשמן פשוט להניח את הפרגיות על הפלנצ'ה ולצלות 3-4 דקות מכל צד. ניתן למרוח במרינדה לפני שהופכים לסטייק עסיסי במיוחד. @Krass מקווה שפרסמתי האשכול הנכון בבקשה אל תיתן לי באן